红烧牛肉面(视频)
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京细菜谱

冬天到了,早上特别冷,早上来碗热腾腾的牛肉面,再合适不过了。炖一锅红烧牛肉,早上加热一下,把面条煮好,加入牛肉汤和牛肉就可以了,不到5分钟就能搞定一锅正宗的红烧牛肉面。满满一大碗红烧牛肉面,吃得一身热乎乎的再出门上学上班,一点也不觉得冷。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩肉 500g
胡萝卜 1个
干香菇 8朵
适量
适量
适量
适量
八角 2个
肉蔻 2个
草果 1个
生抽 2勺
老抽 1勺
番茄酱 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腩肉
  • 步骤 2/12
    把牛腩肉彻底洗干净血水,沥干水切成均匀的小块备用,用温水冲洗干净牛肉备用
  • 步骤 3/12
    牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟
  • 步骤 4/12
    准备好另外需要的配菜和调料
  • 步骤 5/12
    胡萝卜切小丁。剩下的姜切片,八角掰碎,姜切片,干香菇充分泡发好切末备用
  • 步骤 6/12
    锅里放油,把牛肉,八角,草果,肉蔻一起炒出水分,再加入姜,葱,炒均匀
  • 步骤 7/12
    放生抽,老抽,番茄酱,一起炒均
  • 步骤 8/12
    兑适量热水,可以稍微多一点,汤要一次性加足哦
  • 步骤 9/12
    转入砂锅大火烧开后转小火继续煲四十分钟左右
  • 步骤 10/12
    肉炖的差不多的时候放入切好的胡萝卜
  • 步骤 11/12
    最后放入香菇末炖十五到二十分钟即可
  • 步骤 12/12
    把炖好的红烧牛肉浇在面条上即可
小贴士

1.牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。

2.调料里加入了番茄酱,但是吃不出番茄酱的味道,作用在于中和酱油的味道,并且汤的颜色会红亮一点,省略了糖。

3.草果和肉蔻没有的话可以不用。

发布于 2019-11-18
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