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红烧牛肉面
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帖传说书酒风

我们全家都很喜欢某某连锁店的红烧牛肉面，说实话自己还真从来没有做过，怕自己做不好吃，但是不尝试又怎么能知道自己做出来的会不好吃呢，所以，我考虑掂量了很久之后，还是决定做一次。没想到的是，自己做出来的红烧牛肉面受到了家人的一致好评，大家一致的认为再也不用去外面吃红烧牛肉面了

时间:1-2小时
食材
牛肉 1300g
面粉 500g
鸡蛋 1个
姜 20g
花椒 5g
八角 5g
香叶 3g
草果 1个
冰糖 7g
生抽 10ml
老抽 8ml
十三香 5g
水 适量
盐 8g
油 8ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    牛肉放在清水中浸泡半天，浸泡出血水。
  • 步骤 2/21
    泡好的牛肉切块。
  • 步骤 3/21
    锅中放水，放入姜，八角和花椒。
  • 步骤 4/21
    放入牛肉煮5分钟左右。
  • 步骤 5/21
    捞出牛肉，冲洗干净。
  • 步骤 6/21
    准备好各种料物。
  • 步骤 7/21
    锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化冒泡。
  • 步骤 8/21
    倒入牛肉，翻炒均匀。
  • 步骤 9/21
    放入各种调料。
  • 步骤 10/21
    加入生抽，老抽。
  • 步骤 11/21
    放入十三香，翻炒均匀。
  • 步骤 12/21
    倒入电砂锅，加入水，水没过牛肉即可。
  • 步骤 13/21
    炖三个小时左右至牛肉软烂即可。
  • 步骤 14/21
    大碗中打入鸡蛋，打散。
  • 步骤 15/21
    放入面粉。
  • 步骤 16/21
    揉成面团。
  • 步骤 17/21
    放入面条机中反复压成结实的面片。
  • 步骤 18/21
    压出面条。
  • 步骤 19/21
    新鲜的面条就压好了。
  • 步骤 20/21
    锅中烧水，放入面粉煮熟。
  • 步骤 21/21
    面条盛入碗中，浇入红烧牛肉i即可享用。
小贴士

1.牛肉最好选用牛腩。

2.没有电砂锅也可以用高压锅。

发布于 2020-01-10
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