红烧牛肉面
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咕讶仪温贝

面食我相信是很多人的最爱吧,也是养胃的不可缺少的,不知道为什么

我好想一直对面食没什么特别的好感,以前除了西红柿鸡蛋面,其它的基本不怎么吃.

之所以喜欢是因为番茄浓浓的酸酸的味道,但是我们家里其他人超爱面食,还养胃。。。

我是经常去网站上面看别人烧的食谱,我觉得不禁饱了眼福,还能学到好多东西呢

所以就像那句话说得兴趣就是最好的老师吧,喜欢就会去研究

我有好几个女朋友基本不进厨房,一是没兴趣二是怕伤皮肤........

但是我每次看到家人吃的那么开心一切都是浮云了,就是前天看到那红烧牛肉面的时候

我就很冲动了,真的好诱惑啊

时间:10-30分钟
食材
牛腩肉 500g
胡萝卜 一个
干香菇 七八个
一颗
生姜 四片
生抽 一勺
老抽 半勺
番茄酱 一勺
草果 一个
肉蔻 两个
八角 两个
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我用的是牛腩肉因为牛腩有筋,并且不柴。,,适合红烧或炖汤
  • 步骤 2/9
    把牛腩肉彻底洗干净血水,沥干水切成均匀的小块备用,用温水冲洗干净牛肉备用
  • 步骤 3/9
    牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟
  • 步骤 4/9
    准备好另外需要的配菜和调料
  • 步骤 5/9
    胡萝卜切小丁。剩下的姜切片,八角掰碎,姜切片,干香菇充分泡发好切末备用
  • 步骤 6/9
    锅里放油,把牛肉,八角,草果,肉蔻一起炒出水分,再加入姜,葱,炒均匀
  • 步骤 7/9
    放生抽,老抽,番茄酱,一起炒均
  • 步骤 8/9
    兑适量热水,可以稍微多一点,汤要一次性加足哦
  • 步骤 9/9
    转入砂锅大火烧开后转小火继续煲四十分钟左右
小贴士

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1,牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。

2,调料里加入了番茄酱,但是吃不出番茄酱的味道,作用在于中和酱油的味道,并且汤的颜色会红亮一点,省略了糖的加入。

3,草果和肉蔻没有的话可以不用。

4,做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主,油腻腻的面条谁也不愿意吃。

5,烧的时候正好儿子在家不能吃辣椒,所以暂时只做了红烧味,喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好,因为牛腩有筋,并且不柴

发布于 2019-01-10
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