牛肉洗净切片腌制1小时，热油下豆瓣酱爆出红油，然后倒入开水、油辣椒煮开，放入娃娃菜烫熟捞出，再次烧开后放入牛肉煮熟装碗，最后撒上青椒泼热油即可
1.牛肉片切的厚薄均匀一些，上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
2.郫县豆瓣酱偏咸，牛肉有底味，最后调味前先要尝试味道再调整，我家这点味够了。