芦笋滑炒肉片怎么做?
9.9万 热度 175 收藏
京细菜谱

猪肉切片腌制,热油爆香姜蒜下肉片炒至断生备用,热油下胡萝卜炒至变色在下芦笋炒至断生,调味后倒入肉片、葱炒匀即可

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 100g
芦笋 200g
胡萝卜 60g
适量
适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
酱油 适量
小葱 适量
大蒜 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉片用盐、糖、胡椒、淀粉和一点点酱油腌制
  • 步骤 2/6
    锅里油烧温热,先下姜和蒜爆香
  • 步骤 3/6
    倒入腌好的肉片,用中火将肉片滑炒变色断生盛出备用。
  • 步骤 4/6
    原锅原油先下胡萝卜炸变色,再下芦笋
  • 步骤 5/6
    炒断生加盐调味,然后少点一点水,蒸气立即上升,瞬间芦笋变得更加绿。
  • 步骤 6/6
    马上将炒好的肉片,还有小香葱倒回锅里,翻拌均,即可出锅装盘。
小贴士

1.肉切片,其它的配菜最好也切片,看上去整齐协条。

2.油温不要太高,这样可省油,也不会因为肉片里有淀粉而结底。

3.提前将各种调料拌均在肉里,容易入味,也易于操作。别忘了拌料的时候加淀粉,它能让肉滑嫩。

发布于 2020-04-23
评论
相关菜谱