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凉瓜丝炒肉丝怎么做？
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京细菜谱

肉切丝腌制片刻，热油下肉丝炒至变色盛出，热油爆香蒜，下苦瓜翻炒，加入调味料炒匀，最后放入红椒、肉炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
凉瓜 1根
瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
生粉 适量
蒜子 适量
红椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    全部食材均切丝备用。（瘦肉丝放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，料酒，生粉，食用油腌制）
  • 步骤 2/7
    烧热锅，放油，把瘦肉丝放入炒至变色，即刻盛出备用。
  • 步骤 3/7
    锅里留底油，把蒜子煸香
  • 步骤 4/7
    放入苦瓜丝翻炒。
  • 步骤 5/7
    加入适量的盐，少许的糖提味。
  • 步骤 6/7
    少来一点点的味极鲜提个鲜味，注意用量不要多，以免影响成菜色泽。
  • 步骤 7/7
    接着放入红椒丝、瘦肉丝大火炒匀，可以盛盘。
小贴士

凉瓜因为切成了丝，所以在炒的时候，要先处理比较难熟的肉类再制作凉瓜，这样才能达到成熟度一致。

发布于 2020-06-18
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