葱香牛肉饼怎么做?
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京细菜谱

面粉加开水搅成絮状,揉成面团醒发半小时,牛肉剁碎加鸡蛋、葱、调味料拌匀备用。面团分成几等分,擀平包入馅料压平,煎至两面金黄即可

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 两碗
牛肉 一块
适量
适量
黑胡椒粉 适量
生粉 适量
鸡蛋 1个
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    左手逆时针缓缓向盆中倒入开水
  • 步骤 2/9
    右手拿起筷子搅拌,将面粉和水一起搅拌成絮状
  • 步骤 3/9
    双手用力将所有的絮状物揉在一起,揉成比较光滑的面团,直到揉出来的面团不粘手也不粘盆,俗称“三光”,将揉好的面放在盆中,盖上保鲜膜醒发30分钟
  • 步骤 4/9
    趁面团醒发的时间,制作牛肉馅,牛肉剁碎,加鸡蛋 ,葱花,黑胡椒粉,孜然粉,盐和适量生粉,朝一个方向拌成肉馅
  • 步骤 5/9
    醒发好的面团分成几份,
  • 步骤 6/9
    擀成圆片,将肉馅放在中间
  • 步骤 7/9
    包包子一样包起来
  • 步骤 8/9
    收口朝下,用擀面杖满满擀成面饼
  • 步骤 9/9
    放入电饼铛,盖上盖子,煎至两面金黄即可。
小贴士

1、用开水和面,口感更软和。

2、牛肉馅如果太稀,适当加点生粉。

3、和面的时候根据手感慢慢加水,一般来说,做饼的面要稍微软一点。

发布于 2020-05-28
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