泡椒牛肉丝怎么做?
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京细菜谱

牛肉切丝腌制10分钟,热油下牛肉炒至变色,然后放入姜蒜、香辣椒炒香,再放入泡椒、调味料炒匀,最后放入芹菜、葱、鸡精炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
牛肉 350g
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
适量
适量
适量
鸡精 少许
白糖 少许
泡椒 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜牛肉约350克,洗净切丝,用生粉、料酒,少量的盐与生抽腌10分钟左右入味
  • 步骤 2/6
    锅内油温到6成热时,下腌好的牛肉丝滑炒,用筷子划散
  • 步骤 3/6
    到牛肉颜色稍变时,将其盛出或拔到一边,下姜、蒜爆出香味,入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽
  • 步骤 4/6
    然后下泡椒与之迅速炒匀,加一小生抽与少许白糖调味
  • 步骤 5/6
    接着倒入芹菜梗不停翻炒
  • 步骤 6/6
    最后入香葱与鸡精即可起锅
小贴士

亲会发现我在炒制这道菜时,没有放盐,因为之前腌制牛肉时已经放过,而且生抽与香辣酱本身也有盐味,以我的口味已经不需要放了,如果亲口味重一些,可以视情况适量加点也行。

发布于 2020-05-26
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