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酸姜芽肉丝怎么做?
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京细菜谱
肉切丝腌制入味,热油下肉丝炒至变色,然后放入料酒、姜蒜、泡椒翻炒,再放入调味料炒匀,最后放入葱炒匀即可
时间:10分钟内
食材
瘦肉
250g
酸姜芽
100g
油
适量
糖
适量
味极鲜
少许
蚝油
少许
生粉
少许
小葱
适量
蒜
适量
泡椒
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
瘦肉切丝,酸姜芽切丝,蒜子切片,葱切段,泡椒切粒。瘦肉放入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制。
步骤 2/6
烧热锅,放油,接着下肉丝翻炒。
步骤 3/6
稍稍变色时,沿锅边蘸洒料酒去腥增香。
步骤 4/6
然后把姜丝与泡椒,蒜片放入锅内炒制。
步骤 5/6
调入少许的味极鲜与蚝油,这时记得放点糖,中和酸度,并起到提味的作用。
步骤 6/6
临出锅时,把葱段放入翻炒均匀,可以盛盘。
小贴士
瘦肉已经腌制过,而酸姜芽也是有咸味的,所以再放带咸味的调料时要慎重哦。
发布于 2020-06-10
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