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韭菜苔肉丝怎么做？
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京细菜谱

里脊切丝腌制5分钟，热油下肉丝炒至变色捞出。热油爆香姜，下韭菜苔翻炒，接着放入盐、肉丝、红椒炒匀，最后调味即可

时间:10-30分钟
食材
韭菜苔 300g
里脊肉 150g
红辣椒 1个
植物油 适量
盐 适量
姜 适量
味级鲜 适量
淀粉 适量
香油 适量
素易鲜 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把韭菜苔洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末
  • 步骤 2/5
    里脊肉切丝，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制3-5分钟左右，热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒至变色捞起
  • 步骤 3/5
    再次热锅凉油，加姜末翻炒出香味，加韭菜苔翻炒均匀
  • 步骤 4/5
    加盐、肉丝、红辣椒翻炒均匀
  • 步骤 5/5
    加味级鲜、素易鲜翻炒均匀出锅即可
小贴士

里脊肉用胡椒粉、味级鲜、淀粉腌制比较鲜嫩去腥味

韭菜苔不可久炒，喜欢吃辣椒的可以加小米椒

发布于 2020-06-22
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