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韭菜苔肉丝
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韭菜苔一般清炒是不太好吃的，最常见的做法就是韭菜苔炒鸡蛋、韭菜苔炒香干、韭菜苔炒肉丝，这些都经常做，而且都发了菜谱，就是最后一个做的最多，肉食家庭，可是既然没有发菜谱，那这次就弥补这个遗憾，拍照发菜谱留着纪念吧。

时间:10-30分钟
食材
韭菜苔 300g
里脊肉 150g
红辣椒 一个
植物油 15茶勺
盐 1茶勺
姜 2g
味级鲜 3茶勺
淀粉 1茶勺
香油 2茶勺
素易鲜 2g
胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：韭菜苔、里脊肉、红辣椒 辅料：植物油、盐、味级鲜、淀粉、香油、姜、素易鲜、胡椒粉
  • 步骤 2/9
    把韭菜苔洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末
  • 步骤 3/9
    里脊肉切丝，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制3-5分钟左右，热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀
  • 步骤 4/9
    变色捞起
  • 步骤 5/9
    再次热锅凉油，加姜末翻炒出香味，加韭菜苔翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    加盐翻炒出香味
  • 步骤 7/9
    加肉丝
  • 步骤 8/9
    加红辣椒翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    加味级鲜、素易鲜翻炒均匀出锅即可
小贴士

里脊肉用胡椒粉、味级鲜、淀粉腌制比较鲜嫩去腥味

韭菜苔不可久炒，喜欢吃辣椒的可以加小米椒

发布于 2019-10-18
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