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韭菜炒肉丝
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嘟噜嘟噜十一

韭菜肉丝是我家经常吃的一道家常菜，简单美味有营养。今天的肉丝放了老抽，颜色诱人，咸香适口。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 200g
韭菜 300g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
红椒 适量
黑胡椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    里脊肉切丝。
  • 步骤 3/11
    肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。
  • 步骤 4/11
    拌匀，静置10分钟入味。
  • 步骤 5/11
    韭菜切段，红椒切丝，备用。
  • 步骤 6/11
    锅烧热，放油，放腌制好的肉丝，使其翻白断生盛起备用。锅洗净，放油，五成热时放花椒，小火煸炒，直至花椒变为深色捞起不要。
  • 步骤 7/11
    用花椒油爆香蒜末。
  • 步骤 8/11
    放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。
  • 步骤 9/11
    下炒好的肉丝一起翻炒3分钟，放盐。
  • 步骤 10/11
    放黑胡椒，炒匀，即可出锅。
  • 步骤 11/11
    成品图。
小贴士

1、腌制肉丝时只放生抽也可以。

2、喜欢吃辣的朋友也可以爆香蒜末时放几个干辣椒，那味道更好。只是我家小朋友不吃辣椒，只能作罢。

发布于 2025-01-21
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