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龙须牛肉粒怎么做？
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京细菜谱

豌豆苗洗净焯水，牛肉切丁腌制5分钟备用，热油下姜蒜、辣椒炒香，然后放入牛肉炒至变色，再放入豌豆苗、调味料炒匀即可

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 150g
豌豆豆芽 300g
油 适量
盐 适量
干红辣椒 适量
姜 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜豌豆豆芽冲洗干净，在开水中煮2分钟，捞出控水备用。
  • 步骤 2/6
    牛里脊肉切片、切条、切成1cm大小粒，用蚝油、淀粉反复抓匀打粘后加色拉油抓匀，静置5分钟，这样腌制的牛肉粒炒出来滑嫩、入味。
  • 步骤 3/6
    炒锅加油烧热后放入干红辣椒、姜蒜，炒出香味。
  • 步骤 4/6
    放入牛肉粒翻炒
  • 步骤 5/6
    牛肉粒变色后加蚝油。
  • 步骤 6/6
    放入豌豆芽、盐翻炒均匀即可
小贴士

腌制的牛肉静置5分钟，这样的牛肉粒炒出来滑嫩、入味。

发布于 2020-06-04
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