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龙须牛肉粒
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林僖诒绽泳

生芽后的豌豆营养增加，口感味道都不会变，好消化很多，这样更适宜更多人食用。豌豆芽很适合肉炒和清炒，大家可以试试。

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 150g
豌豆豆芽 300g
油 适量
盐 适量
干红辣椒 适量
姜 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜豌豆豆芽冲洗干净
  • 步骤 2/11
    在开水中煮2分钟，捞出控水备用。
  • 步骤 3/11
    姜切末蒜切片，干红辣椒切段。
  • 步骤 4/11
    牛里脊肉切片、切条、切成1cm大小粒。
  • 步骤 5/11
    用蚝油、淀粉反复抓匀打粘后加色拉油抓匀。
  • 步骤 6/11
    静置5分钟，这样腌制的牛肉粒炒出来滑嫩、入味。
  • 步骤 7/11
    炒锅加油烧热后放入干红辣椒、姜蒜，炒出香味。
  • 步骤 8/11
    放入牛肉粒翻炒
  • 步骤 9/11
    牛肉粒变色后加蚝油。
  • 步骤 10/11
    放入豌豆芽、盐翻炒均匀即可
  • 步骤 11/11
    装盘上桌喽
小贴士

腌制的牛肉静置5分钟，这样的牛肉粒炒出来滑嫩、入味。

发布于 2019-11-05
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