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香煎藕饼怎么做？
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京细菜谱

先做一个葱姜水备用，肉剁碎加入葱姜水、鸡蛋、藕丝、调味料、淀粉拌匀，电饼铛热油，将肉馅拍成饼入锅煎至两面呈褐黄色即可

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 500g
猪肉 500g
盐 适量
鸡蛋 2个
玉米淀粉 10g
黑胡椒粉 适量
姜 适量
葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱、姜切碎放入碗中，加入清水浸泡十分钟左右，戴上手套抓葱、姜，挤出汁，形成葱姜汁。
  • 步骤 2/9
    猪肉剁成肉末，葱姜汁倒入肉末中，滤出葱、姜，搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    末中打入鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    莲藕洗净去皮，用擦丝器把莲藕擦成细丝。
  • 步骤 5/9
    藕丝放入肉末中抓匀，放入少许盐、生抽、老抽、黑胡椒粉，充分搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    最后放入玉米淀粉继续搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    电饼铛加热放入少许油。
  • 步骤 8/9
    搅拌好的肉馅拍成饼状，放入电饼铛加热。
  • 步骤 9/9
    藕饼煎至两面都呈褐黄色即可出锅。
小贴士

葱姜水倒入肉末中一定要注意滤掉葱姜渣，只倒入水。

发布于 2020-05-20
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