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麻香葱油饼怎么做？
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京细菜谱

酵母加糖用温水化开，面粉、泡打粉加酵母水揉成面团醒发备用。热油下大葱、大料炸成葱油，浇入面粉做成油酥。面团擀平，抹上油酥、盐、葱花、芝麻卷起来，切开再卷起来烙熟即可

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
熟芝麻 适量
泡打粉 15g
酵母 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母和白糖用温水化开。
  • 步骤 2/8
    在面粉里加入泡打粉，用酵母水顺着一个方向打成穗子，再和成面团，放入盆中醒发。
  • 步骤 3/8
    锅上火，倒入油，放入大葱段、也可以放入两个大料、炼葱香油，当大葱炸成金红色，大料炸成黑褐色的时候，将葱香油浇入面粉制成葱油酥。
  • 步骤 4/8
    将面团擀成薄片，抹一层葱油酥。
  • 步骤 5/8
    撒上盐、葱花、芝麻，再将面片卷起，成条状。
  • 步骤 6/8
    顺着饼身用刀切开。
  • 步骤 7/8
    将面抻一抻，从一头开始盘成螺丝转儿，将面头压在下面，轻轻地两面擀一擀。
  • 步骤 8/8
    电饼铛预热，刷一层油，下锅烙熟即可。
小贴士

1.熟芝麻不要整粒的，用擀面杖擀一下，会更香。

2.擀面饼时，一定要轻轻擀，防止把层擀没了。

发布于 2020-06-15
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