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香辣鲫鱼怎么做？
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京细菜谱

鱼洗净腌制10分钟，热油下鱼煎至两面金黄盛出，爆香葱姜蒜、香料、豆瓣酱、调味料、水，然后放入鱼小火焖至收汁即可

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 3条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蒜末 适量
姜末 适量
辣椒干 适量
花椒 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟。
  • 步骤 2/6
    锅烧红倒入油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
  • 步骤 3/6
    把鱼盛起，或者推到一边，放入姜蒜末。
  • 步骤 4/6
    放入干辣椒，花椒，小火煸香。
  • 步骤 5/6
    .加入一勺豆瓣酱，炒香。
  • 步骤 6/6
    一汤匙料酒，生抽，水一起倒入锅里，小火焖至收汁。出锅撒上葱花即可。
小贴士

锅要烧热再放鱼，煎好再翻动

发布于 2020-05-06
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