香辣鲫鱼怎么做?
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京细菜谱

鱼洗净腌制10分钟,热油下鱼煎至两面金黄盛出,爆香葱姜蒜、香料、豆瓣酱、调味料、水,然后放入鱼小火焖至收汁即可

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 3条
适量
适量
料酒 适量
蒜末 适量
姜末 适量
辣椒干 适量
花椒 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲫鱼洗干净,鱼身上切几刀。沥干水分,加一小勺盐,均匀撒在鱼身上,腌制10分钟。
  • 步骤 2/6
    锅烧红倒入油,放入鲫鱼煎至两面金黄。
  • 步骤 3/6
    把鱼盛起,或者推到一边,放入姜蒜末。
  • 步骤 4/6
    放入干辣椒,花椒,小火煸香。
  • 步骤 5/6
    .加入一勺豆瓣酱,炒香。
  • 步骤 6/6
    一汤匙料酒,生抽,水一起倒入锅里,小火焖至收汁。出锅撒上葱花即可。
小贴士

锅要烧热再放鱼,煎好再翻动

发布于 2020-05-06
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