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红烧鲫鱼怎么做？
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京细菜谱

鱼煎至两面金黄，爆香葱姜蒜加番茄酱翻炒，放入鱼和水烧开，然后进行调味，最后勾芡收汁即可。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 600g
料酒 适量
蛋液 适量
葱段 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
番茄酱 适量
红烧酱油 适量
白砂糖 适量
盐 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼两面都用刀划几个口，方便入味
  • 步骤 2/10
    用蛋液把鱼身全部涂满
  • 步骤 3/10
    平底锅加入适量油，油温5分热时，放入鲫鱼中小火煎，不用急着翻面，煎好一面再翻，煎至两面金黄
  • 步骤 4/10
    炒锅加入适量油，放入葱姜蒜煸香锅底
  • 步骤 5/10
    加入适量番茄酱翻炒片刻
  • 步骤 6/10
    放入鲫鱼，加入适量清水大火烧开
  • 步骤 7/10
    加入适量料酒、红烧酱油、白砂糖
  • 步骤 8/10
    大火持续15分钟左右，期间不停的用勺子把汤淋在鱼身上入味
  • 步骤 9/10
    汤汁煮至一半时，把葱段和姜片捞出不要，把鱼装盘
  • 步骤 10/10
    锅里加入适量盐和鸡精，淋入水淀粉烧开后，汤汁浇在鱼身上即可
发布于 2020-04-10
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