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红焖带鱼怎么做？
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京细菜谱

带鱼煎至两面金黄，加入香料爆香，然后加水和调料煮至汤汁粘稠即可

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
白酒 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    带鱼解冻去头部、内脏洗净
  • 步骤 2/5
    带鱼切段，大蒜、姜切片，葱、干辣椒切段
  • 步骤 3/5
    锅内热油放入带鱼，煎至两面金黄，把煎好的鱼铲到一边，加花椒、大料、葱姜、大蒜、干辣椒爆香
  • 步骤 4/5
    加豆瓣酱炒出香味，烹入白酒。
  • 步骤 5/5
    加适量的水，加糖、盐、醋炖至汤浓稠即可。
小贴士

冷冻的鱼最好煎一下焖好吃，鱼要煎透，豆瓣酱要炒出香味才好吃，

发布于 2020-04-03
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