鱼洗净划几刀，入锅炸至酥脆，热油炒香辅料再放入调味料、水煮开，放入黄鱼煨到酥烂，最后加白酒泡半小时即可
这个方式做的熏鱼，和我在一家饭店里的差不多，换成其他鱼一样好吃。鱼腩更好吃。
如果是草鱼或者其他鱼，可以拍一点淀粉炸。
但是无论哪种鱼，都得炸透，这样才会很香，劲道而不硬。