这是我家的私房镇桌菜，朋友吃过说让我只开一个小门店就卖这个她天天买。这是凉菜，热了也能吃只是没有凉的时候好吃。浸泡到肉酥软入口即化更美味。黄鱼换成其他鱼类也可以，比如带鱼，草鱼段等。
这个方式做的熏鱼，和我在一家饭店里的差不多，换成其他鱼一样好吃。鱼腩更好吃。
如果是草鱼或者其他鱼，可以拍一点淀粉炸。
但是无论哪种鱼，都得炸透，这样才会很香，劲道而不硬。