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蒜香小黄鱼
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Chanldersun

老妈买的小黄鱼总是用酱油水煮的传统做法，让我来试试不一样的风味吧。

食材
小黄鱼 1条
姜 1小块
蒜 半头蒜
酱油 适量
豆豉 适量
胡椒籽 适量
葱 少许
食用油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鱼洗干净，撕去鱼腹内黑膜。蒜去皮。
  • 步骤 2/5
    用石臼把胡椒籽、蒜、姜、豆豉捣碎。如果没有石臼可以用刀切碎。 再放入少许清水、酱油浸泡5分钟。
  • 步骤 3/5
    将混合好的调料均匀浇在鱼上，腌制半小时。也可放冰箱腌制一晚。
  • 步骤 4/5
    包好锡纸，烤箱上下火200度，20分钟左右即可。也可以用蒸笼蒸熟。具体时间根据鱼的大小来定，可灵活调整。
  • 步骤 5/5
    最后撒上葱花，浇上热油就完成啦！可以用辣椒油代替食用油哟~
小贴士

鱼身上划几道口子更好入味！

发布于 2019-01-30
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