小黄鱼无论如何烹饪都好吃，原因就是小黄鱼的鱼肉没有小刺，如果酥炸小黄鱼的话，连鱼骨头都能嚼烂吃了。我们家喜欢吃小黄鱼，最经常的做法是：香煎小黄鱼，糖醋小黄鱼，酥炸小黄鱼等。昨天，看了网友分享的美食，很多都是用辣椒蒜米做调料的，做出来的菜卖相非常的吸引我，红辣椒和蒜米红白相间，一看就非常有食欲。所以，今天对小黄鱼变着味道吃，试着烹饪一道“香辣小黄鱼”。
煎鱼不容易碎的技巧是：先热油，然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎，不要急于翻动，要煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎出来的鱼才完整。