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干煸香椿小黄鱼
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扈曼绿应

春天补钙别去鳞 配上香椿格外香

一个巴掌大小的小黄鱼，不用去掉鱼鳞，洗净后直接炸制，配上香椿，消灭了鱼腥！

食材
小黄鱼 500克
香椿 50克
姜片 3克
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小黄鱼开膛洗净后，不用去掉鱼鳞，补钙最好
  • 步骤 2/12
    小黄鱼二面切口
  • 步骤 3/12
    放入容器中加入盐10克；料酒10克腌制10分钟
  • 步骤 4/12
    腌制10分钟之后，大火将鱼炸干，炸透备用
  • 步骤 5/12
    椿焯水几秒钟
  • 步骤 6/12
    变色
  • 步骤 7/12
    捞出过凉水
  • 步骤 8/12
    然后挤干水分，切段备用
  • 步骤 9/12
    锅中放油，倒入香椿段；姜片
  • 步骤 10/12
    反复煸干大约1分钟
  • 步骤 11/12
    放入炸好的小黄鱼，调入2克盐；5克鸡精；2克胡椒粉；5克白糖
  • 步骤 12/12
    反复炒匀后，即可出锅
发布于 2018-08-18
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