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干锅豆豉小黄鱼
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觅芹逢

小黄鱼在我家的桌是常见的，清蒸或者红烧居多，这次得了个陶煲王帅锅，就用它做干锅吧！

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 2条
大蒜 180g
油 适量
蚝油 适量
叉烧酱 适量
海鲜酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
葱 适量
豆豉 适量
姜片 适量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    清洗干净的小黄鱼放在盆里加老抽适量的料酒、生抽、老抽
  • 步骤 2/15
    加适量海鲜酱
  • 步骤 3/15
    加适量叉烧酱
  • 步骤 4/15
    加适量的蚝油
  • 步骤 5/15
    把酱料均匀抹在鱼上，腌制2小时以上
  • 步骤 6/15
    砂锅内刷层油
  • 步骤 7/15
    底下铺满大蒜籽
  • 步骤 8/15
    加点姜片、大葱放到煤气上加热
  • 步骤 9/15
    另起有锅，爆香大蒜，干辣椒、姜片
  • 步骤 10/15
    把腌制好的鱼放锅中煎一会
  • 步骤 11/15
    然后把鱼放入砂锅里，连煎的油一起倒入
  • 步骤 12/15
    再把腌制时的酱料适量的抹点在鱼上
  • 步骤 13/15
    我还加了豆豉，抹匀
  • 步骤 14/15
    盖上锅盖先大火煮5分钟，再小火煮3分钟
  • 步骤 15/15
    最后开锅盖大火煮2分钟，撒上葱花即可
小贴士

最后的开盖煮，是为了让它汁水收干，更加香，如果喜欢有点汁水，也可以盖着煮哦！

发布于 2020-01-09
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