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豆豉烧黄鱼
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深情transplant

豆豉烧黄鱼，在红烧的基础上加入了豆豉调味，鱼肉和豆豉融合之后不仅味道变得更加鲜美，而且还能去腥增香，整道菜肴滋味浓郁，特别的下饭

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 2条
油 30毫升
盐 适量
料酒 30毫升
豆豉 1汤匙
小葱 10克
生姜 10克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蒜瓣 10克
白糖 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄鱼洗净后沥干水分，背上用刀划几刀便于更入味
  • 步骤 2/10
    准备好调料
  • 步骤 3/10
    热锅倒油，油温6分热下入黄鱼煎至两面金黄
  • 步骤 4/10
    倒出多余的油后把葱，姜，蒜，豆豉加入
  • 步骤 5/10
    烹入料酒
  • 步骤 6/10
    加入生抽和老抽
  • 步骤 7/10
    加入开水盖上烧制入味
  • 步骤 8/10
    之后加入白糖调味
  • 步骤 9/10
    收汁后撒上葱花熄火出锅
  • 步骤 10/10
    收汁后撒上葱花熄火出锅
小贴士

1.黄鱼肉比较娇嫩，煎鱼的时候不要急于翻面，等鱼皮煎黄后再翻面，否则鱼肉容易破碎

2.红烧鱼加入生抽和老抽后我家咸味够了，所以不加盐，可以依照自家的口味调整

发布于 2022-08-04
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