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蒜蓉豆豉烧鳊鱼
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皋瞳孔中的迷雾
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食材
鳊鱼一条 400克
豆豉 6克
蒜头 3~4瓣
生姜 一块
葱 一棵
生抽 1汤匙
白糖 1小勺
盐 1小勺
白酒 1/2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉；热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄；
  • 步骤 2/4
    翻面继续煎至另一面也金黄；
  • 步骤 3/4
    把蒜蓉豆豉铺在鱼身上，淋上1汤匙的生抽，1小勺的白糖，1小勺盐,1/2汤匙的白酒；
  • 步骤 4/4
    加入没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转小火煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可。
发布于 2019-01-31
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