搜索菜谱、食材
蒜蓉豆豉龙利鱼
9.1万 热度 19 收藏
溯曲

龙利鱼，俗称舌头鱼，属于深海鱼类，高蛋白，营养丰富。去皮后适合干煎，蒸，鱼片入汤等各种料理方式。

食材
龙利鱼 1条（去头尾）
豆豉 2勺
蒜 5瓣
姜 4片
橄榄油 1勺
料酒 1勺
盐 适量
生抽 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    舌头鱼需要正反两面全部剥皮，场面有点血腥。姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。
  • 步骤 2/5
    2勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄榄油，混合拌均成豆豉蒜蓉酱。
  • 步骤 3/5
    舌头鱼去头尾，切大块，加1勺料酒，少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。
  • 步骤 4/5
    蒸鱼盘包上保鲜膜（可防止水汽进入），入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。
  • 步骤 5/5
    取出后撒葱花。
小贴士

头尾可以干煎一下，非常好吃。

第一次做龙利鱼，下次有机会一定尝试鱼片汤。

发布于 2018-08-10
评论
相关菜谱