秋葵焯水晾凉切斜片，摆入盘中备用。热油爆香蒜、豆豉、辣椒，倒入蒸鱼豉油炒匀，浇在秋葵上蒸5分钟，最后倒点橄榄油即可
秋葵的粘液营养很高，最好不要切开焯水把它去掉。
秋葵含有丰富的可溶性纤维，不宜蒸的太久，以免破坏营养。