豆豉烧鲳鱼
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晁盖distinguish

豆豉烧鲳鱼

时间:10分钟内
食材
鲳鱼 2条
适量
适量
料酒 适量
先抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
豆豉 适量
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    鲳鱼去肚去鳃,洗净,在鱼的两边各划2刀,用盐,料酒腌制10分钟.
  • 步骤 3/11
    撇去腌汁,拍上淀粉
  • 步骤 4/11
    锅里油热,放入鲳鱼
  • 步骤 5/11
    两面煎成金黄色
  • 步骤 6/11
    放入料酒去腥
  • 步骤 7/11
    加些姜,蒜,葱白
  • 步骤 8/11
    加些豆豉,放入一些水
  • 步骤 9/11
    加些白糖,胡椒粉.
  • 步骤 10/11
    加些先抽,老抽,盖锅盖煮6-8分钟左右
  • 步骤 11/11
    撒些葱段即可.
小贴士

1.煮鱼的时间根据鱼的大小而定.

2.拍上淀粉再煎,可以使鱼保持完整.

3.因为鱼用盐腌制过了,老抽与先抽的量也要少些.

4.我这个豆豉是辣味豆豉.

发布于 2020-08-28
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