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豆豉烧鲳鱼
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晁盖distinguish

豆豉烧鲳鱼

时间:10分钟内
食材
鲳鱼 2条
油 适量
糖 适量
料酒 适量
先抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
豆豉 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    鲳鱼去肚去鳃，洗净，在鱼的两边各划2刀，用盐，料酒腌制10分钟.
  • 步骤 3/11
    撇去腌汁，拍上淀粉
  • 步骤 4/11
    锅里油热，放入鲳鱼
  • 步骤 5/11
    两面煎成金黄色
  • 步骤 6/11
    放入料酒去腥
  • 步骤 7/11
    加些姜，蒜，葱白
  • 步骤 8/11
    加些豆豉，放入一些水
  • 步骤 9/11
    加些白糖，胡椒粉.
  • 步骤 10/11
    加些先抽，老抽，盖锅盖煮6-8分钟左右
  • 步骤 11/11
    撒些葱段即可.
小贴士

1.煮鱼的时间根据鱼的大小而定.

2.拍上淀粉再煎，可以使鱼保持完整.

3.因为鱼用盐腌制过了，老抽与先抽的量也要少些.

4.我这个豆豉是辣味豆豉.

发布于 2020-08-28
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