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豆豉黄花鱼
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绿豆crash

豆豉烧黄鱼是一道简单家常菜，菜中加入了豆豉，酱香味更加浓郁。豆豉的营养价值较高，与常见的高营养价值的食品相比毫不逊色。它蛋白质含量高，而且含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不仅营养价值高，而且自古就有用豆豉入药的历史。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 500g
豆豉 20g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
淀粉 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄鱼解冻，去鳞、去内脏洗净。
  • 步骤 2/9
    准备好葱姜蒜和豆豉。
  • 步骤 3/9
    两面打斜刀加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。
  • 步骤 4/9
    擦干水后沾满干淀粉。
  • 步骤 5/9
    入锅底煎至两面金黄。
  • 步骤 6/9
    锅中留底油，爆香豆豉 葱姜蒜。
  • 步骤 7/9
    加入酱油 糖 醋 和清水烧开。
  • 步骤 8/9
    加入炸好的鱼。转中火，烧制 15分钟 。
  • 步骤 9/9
    收干汤汁即可。
小贴士

鱼先用盐腌制了，豆豉很咸 烹入过程就不要添加盐了

发布于 2022-04-09
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