豆豉煮黄鱼
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夏日的綠色夷徭

黄鱼,肉质嫩滑,口感细腻,如果你想享受小清新一点的口味,那么可以做清蒸;如果你体验齿颊留香的感觉,那么建议你香炸;如果你想口味重一点,那么可以参考本菜谱,做一个豆豉煮黄鱼,那绝对是饭遭殃的菜菜。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 400g
适量
适量
豆豉 适量
红辣椒 1个
适量
蒜苗 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备齐配料:蒜苗+红辣椒+豆豉+姜
  • 步骤 2/11
    黄鱼杀好,洗净,用适量的盐腌制20分钟左右
  • 步骤 3/11
    处理配料:姜切片、蒜苗切段,红辣椒切斜片,豆豉过一遍清水
  • 步骤 4/11
    将黄鱼身上的水分擦干
  • 步骤 5/11
    平底锅烧热,下适量的油
  • 步骤 6/11
    放入黄鱼,中小火慢慢煎制,煎黄一面后翻面
  • 步骤 7/11
    两面煎黄后,锅内一角下蒜白和豆豉姜片,煎出香味
  • 步骤 8/11
    加入少量的水
  • 步骤 9/11
    略微焖煮
  • 步骤 10/11
    撒上蒜苗和红辣椒,收汁出锅
  • 步骤 11/11
    好吃的鱼鱼
小贴士

黄鱼肉质较嫩,煎制翻动的时候要注意,否则鱼肉容易散。

发布于 2023-02-19
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