黄鱼，肉质嫩滑，口感细腻，如果你想享受小清新一点的口味，那么可以做清蒸；如果你体验齿颊留香的感觉，那么建议你香炸；如果你想口味重一点，那么可以参考本菜谱，做一个豆豉煮黄鱼，那绝对是饭遭殃的菜菜。
黄鱼肉质较嫩，煎制翻动的时候要注意，否则鱼肉容易散。