韭香小炒鸡怎么做?
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京细菜谱

鸡腿去骨切块腌制,莴笋切丝铺碗底,热油煸香葱姜蒜和调料,倒入鸡丁炒熟,装碗泼热油即可

时间:10分钟内
食材
鸡腿 3个
韭菜 1把
剁椒 适量
郫县豆瓣 适量
莴笋 半根
姜末 适量
蒜末 适量
料酒 适量
黑胡椒 适量
食用油 适量
干淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡腿去骨切丁,用料酒,黑胡椒,食用油,淀粉腌十分钟。
  • 步骤 2/6
    锅里放油,小火煸炒剁椒和郫县豆瓣,放白糖,炒出香味。倒入姜蒜末。继续煸炒1分钟。
  • 步骤 3/6
    倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。
  • 步骤 4/6
    莴笋丝垫底。
  • 步骤 5/6
    盛出鸡肉后撒韭菜。
  • 步骤 6/6
    少许油烧热,泼在上面。
小贴士

这道菜不用额外放盐!!而且剁椒和郫县豆瓣都不能放太多,炒的时候用糖来中和一下比较好。鸡腿不能用冻得!!必须是鲜鸡腿。

发布于 2020-04-10
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