热油爆香姜，下鸡肉炒至出油，然后放入辣椒翻炒，再放麻花入剁椒、盐、水炒匀，焖至收汁即可
1、第一次焖的时候，不用加水，直接焖，将多余的油脂焖出来，鸡肉吃起来更紧致。
2、加水不用太多，稍微加点水，让蒸汽将鸡块焖熟即可。稍微留点汁会更好吃哦。