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红椒蒜薹炒茄子怎么做？
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京细菜谱

热油爆香蒜，下茄子炒熟，然后放入蒜薹、红椒炒至断生，最后放入调味料炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
油 适量
盐 适量
蒜薹 适量
红椒 适量
蒜 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把洗干净的茄子切成条，然后泡在水中防止氧化发黑。洗好的蒜薹切成小段，红椒切成条，蒜切好备用
  • 步骤 2/6
    热锅冷油，放入蒜粒煸炒出香味。
  • 步骤 3/6
    放入茄子翻炒熟。
  • 步骤 4/6
    茄子快炒熟后放入蒜薹和红椒翻炒断生。
  • 步骤 5/6
    放入盐、生抽、鸡粉翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    淋少许水淀粉，淋少许香油后即可出锅。
小贴士

1、切好的茄子要放入水中浸泡才不会氧化发黑。

2、蒜薹不可久炒，断生即可，所以要茄子快炒熟才放入。

发布于 2020-06-08
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