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素烧茄子怎么做？
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京细菜谱

茄子腌制5分钟，爆香葱姜蒜放入茄子翻炒，炒至软烂，调味装盘即可

时间:10分钟内
食材
茄子 250g
花生油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子切一厘米长条，将切好葱、蒜放入一半加适量盐拌匀腌制5分钟，入味
  • 步骤 2/7
    坐锅，热锅凉油
  • 步骤 3/7
    放入另一半葱、姜、蒜
  • 步骤 4/7
    炒出香味后，调中小火放入腌制好的茄子，糖翻炒
  • 步骤 5/7
    将茄子炒至软透，放入酱油，多少以个人口味，最好不要放多，影响美观
  • 步骤 6/7
    翻匀后即可出锅，装盘
  • 步骤 7/7
    撒香菜
小贴士

各种料没有绝对量，均可以个人口味调整，因为茄子吸油，这样做的好处是腌制时的出水可以将茄子封住，减少用油，利于身体健康。

发布于 2020-04-16
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