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豆角茄子怎么做？
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京细菜谱

茄子、豆角分别下锅炸熟备用。热油爆香蒜、辣椒，然后放入豆角、茄子翻炒片刻，再放入调味料、水炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
豆角 200g
油 适量
盐 适量
辣椒 5个
大蒜 适量
蚝油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把洗净的茄子切成长条状，并用清水泡洗片刻后捞出备用。豆角洗净撕成两端的筋丝后择成5厘米长的小段。
  • 步骤 2/7
    炒锅倒油烧热，下茄子炸软后捞出控油备用。
  • 步骤 3/7
    油锅中放入豆角炸至表皮微皱后捞出控油备用。
  • 步骤 4/7
    锅底留油，下蒜粒和辣椒煸炒出香味。
  • 步骤 5/7
    放入豆角和茄子翻炒几下。
  • 步骤 6/7
    放入蚝油两汤匙，生抽一汤匙和少许清水翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    盖上盖子焖煮一会，待汤汁收完即可关火装盘。
小贴士

蚝油和生抽都含有一定的盐分，口味淡者可以不放盐，反之口味重者可放少许盐调味。

发布于 2020-05-13
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