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辣椒炒双食怎么做？
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京细菜谱

米饭蒸熟，面煮熟过冷水沥干，鸡蛋炒散备用。热油下辣椒翻炒，然后下蔬菜、面条翻炒调味装盘。热油下辣椒、米饭炒匀调味即可

时间:10-30分钟
食材
大米 50g
鸡蛋面 1块
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
味精 适量
红辣椒 1个
青辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    米饭用水浸泡两小时，然后蒸25分钟。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋面煮熟后，用冷水过三遍，将水控干。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋加少许盐，锅里倒油，直接炒好
  • 步骤 4/7
    锅里倒入油，将青红辣椒下锅翻炒一分钟，然后将一半的菜倒出备用，锅里留一半，这时候再将煮好的面条放入。
  • 步骤 5/7
    翻炒几下后，加少许生抽，炒匀后盛出。
  • 步骤 6/7
    倒一点点油，把刚才盛出一半的青红辣椒倒入，立刻再倒入米饭，边搅拌边把米块压散。
  • 步骤 7/7
    再倒入少许蚝油，翻拌均匀，关火加少许味精即可。
小贴士

1面条一定要过冷水，炒的时候才不会粘到一起。

2米饭可提前焖好，也可以用剩米饭。

3鸡蛋面相当于是挂面，可用买的或自己做的面条来代替

发布于 2020-04-27
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