Name: 爆炒鸡丁怎么做？
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 鸡腿 4个; 红色美人椒 2个; 绿色美人椒 2个; 花椒 适量; 油 适量; 酱油 适量; 胡椒粉 适量; 料酒 适量; 姜丝 适量; 蒜头 适量

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爆炒鸡丁怎么做？

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京细菜谱

鸡腿去骨切小块，热油爆香姜蒜，然后放入花椒、鸡丁炒至变色，再放入调味料、辣椒炒匀即可

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 4个

红色美人椒 2个

绿色美人椒 2个

花椒适量

油适量

酱油适量

胡椒粉适量

料酒适量

姜丝适量

蒜头适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/7

鸡腿洗净，用刀小心去骨
步骤 2/7

切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
步骤 3/7

大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
步骤 4/7

花椒和鸡丁一起倒入锅内，快速翻炒至变色
步骤 5/7

加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
步骤 6/7

倒入酱油翻匀
步骤 7/7

最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅

小贴士

倒入油的时候油量要足够多，还要晃动一下锅，让油分布均匀才不会粘锅

发布于 2020-04-24