牛肉腌制一会，热油下牛肉炒熟盛出备用。热油爆香蒜、辣椒，然后放入竹笋翻炒，再放牛肉炒匀，最后调味即可
1、我的竹笋买回来之前已经焯熟，如果是生竹笋要先焯一下水再炒制。
2、牛肉要先炒熟后盛出来，如果和竹笋一起炒，容易炒老影响口感。
3、这道菜牛肉和竹笋都很鲜美，所以我没有放生抽，喜欢生抽的人可以自己放一些。