豆腐切片摆盘，热油爆香蒜，下肉末炒熟，加调味料炒匀，倒入水煮5分钟，再放入红椒炒匀备用。豆腐入锅蒸3分钟，铺上肉末再蒸2分钟，最后撒上葱花即可
豆腐入锅蒸好后,盘里会长出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉酱,否则水份太多会冲淡味道。
铺上肉酱再回锅蒸一两分钟是为了让豆腐更入味,当然此步骤也可省略。