砂锅酿豆腐怎么做?
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京细菜谱

香菇剁碎放入肉末中加调味料拌匀,豆腐切小块挖空填入肉馅,热油把豆腐煎至两面金黄,然后放入砂锅中。另起锅爆香葱蒜,加入水调味料烧开倒入锅中,小火煲10分钟,最后勾芡撒上葱、红椒即可

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 1块
肉馅 50g
干香菇 4个
适量
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
红椒丁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、五香粉拌匀;
  • 步骤 2/8
    北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;
  • 步骤 3/8
    填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;
  • 步骤 4/8
    锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;
  • 步骤 5/8
    再翻面煎至底部微黄, 转入砂锅中;
  • 步骤 6/8
    另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开;
  • 步骤 7/8
    倒入砂锅煲中,小火煲10分钟;
  • 步骤 8/8
    淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可
小贴士

用嫩豆腐也可以,只是我觉得容易碎。

发布于 2020-05-09
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