干豆腐切丝焯水备用。热油放入香料炒香，再放入豆瓣酱、大蒜炒香，倒入水、调味料煮开，放入干豆腐煮一会装碗。另起锅热油炸香干辣椒，然后浇在豆腐上即可
1.淋入热油，增加菜的浓郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。