油淋干豆腐怎么做?
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京细菜谱

干豆腐切丝焯水备用。热油放入香料炒香,再放入豆瓣酱、大蒜炒香,倒入水、调味料煮开,放入干豆腐煮一会装碗。另起锅热油炸香干辣椒,然后浇在豆腐上即可

时间:10分钟内
食材
干豆腐 300g
适量
适量
大蒜 适量
生姜汁 适量
味极鲜酱油 适量
豆瓣酱 适量
青花椒 适量
红花椒 适量
干红辣椒 适量
芝麻油 适量
浓缩鸡汁 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将干豆腐切丝,取小锅,加入适量清水烧开,下入豆腐丝煮熟,去除豆腥。
  • 步骤 2/9
    炒锅放油,放入大茴和青红花椒小火熬香。
  • 步骤 3/9
    放入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 4/9
    放入大蒜翻炒出香味。
  • 步骤 5/9
    加入适量清水、生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁煮开
  • 步骤 6/9
    将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
  • 步骤 7/9
    将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
  • 步骤 8/9
    取小锅倒入适量的菜籽油,油热下入辣椒段炸香。
  • 步骤 9/9
    将炸好的辣椒油,淋在干豆腐上,撒上香菜,上桌即可食用。
小贴士

1.淋入热油,增加菜的浓郁度。

2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃,能吸收滋味。

发布于 2020-05-13
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