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蒜香孜然豆腐怎么做？
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京细菜谱

豆腐、午餐肉切块煎至金黄备用，热油爆香葱蒜，放入午餐肉、豆腐块翻炒，再放入孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐炒匀，最后放入香菜即可

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 400g
午餐肉 340g
香菜 10g
油 适量
盐 适量
孜然 适量
辣椒粉 适量
白芝麻 适量
大蒜 适量
葱段 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    老豆腐切块，午餐肉也切成等大的块。
  • 步骤 2/8
    锅里倒油烧至6成热，下入午餐肉，小火慢慢煎至表面金黄。
  • 步骤 3/8
    午餐肉捞出，下入豆腐，煎至每面金黄色，捞出。
  • 步骤 4/8
    剩下的油，放入蒜泥（尽量多放些蒜泥 ）葱丝爆香。
  • 步骤 5/8
    放入午餐肉，豆腐块翻炒，此时非常香哦。
  • 步骤 6/8
    放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐。
  • 步骤 7/8
    快速翻炒几下，让调料粉沾满豆腐块和午餐肉的表面。
  • 步骤 8/8
    关火，出锅前撒香菜段， 利用余温，快速翻炒半分钟即可。
小贴士

1.午餐肉和豆腐块切成等大的块，豆腐一定是老豆腐。

2.大蒜尽量多放些，1头-1头半都可以。香菜切大段，这样炒出来的香菜非常好吃，不会软榻成香菜末子。

3.煎的时候先放午餐肉，这样油脂渗出一些再煎豆腐块更香。

发布于 2020-05-27
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