鸡肉拌土豆粉怎么做?
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京细菜谱

土豆粉煮熟备用,热油爆香姜蒜、辣椒,加入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱炒香,再放入鸡肉末、花椒粉炒香,加水熬至浓稠调味,最后将鸡肉酱、炸黄豆、香菜放在土豆粉上即可

时间:30分钟-1小时
食材
土豆粉 500g
鸡肉 200g
植物油 适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
黄豆酱 适量
番茄酱 适量
大葱 适量
适量
生抽 适量
香醋 适量
味精 适量
香菜 适量
辣皮子 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
炸黄豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把土豆粉用开水煮10分钟左右捞起,过凉水捞起
  • 步骤 2/7
    热锅凉油,油热7成下,辣皮子、葱姜翻炒出香味
  • 步骤 3/7
    加豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱,翻炒均匀出红油出香味
  • 步骤 4/7
    加鸡肉末、花椒粉翻炒出香味
  • 步骤 5/7
    加少许水中小火熬制酱味浓郁
  • 步骤 6/7
    加胡椒粉、味精翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    把土豆粉用开水烫热捞起装碗,加熬制好的鸡肉酱、炸黄豆、香醋、香菜末即可
小贴士

豆粉一定不能煮的太软,还要再次下开水里焯烫的

鸡肉也可以还成牛肉的,要是喜欢吃特辣的,可以加粗辣椒粉一起炒出红油辣味

发布于 2020-05-29
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