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鸡肉拌土豆粉怎么做？
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京细菜谱

土豆粉煮熟备用，热油爆香姜蒜、辣椒，加入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱炒香，再放入鸡肉末、花椒粉炒香，加水熬至浓稠调味，最后将鸡肉酱、炸黄豆、香菜放在土豆粉上即可

时间:30分钟-1小时
食材
土豆粉 500g
鸡肉 200g
植物油 适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
黄豆酱 适量
番茄酱 适量
大葱 适量
姜 适量
生抽 适量
香醋 适量
味精 适量
香菜 适量
辣皮子 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
炸黄豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把土豆粉用开水煮10分钟左右捞起，过凉水捞起
  • 步骤 2/7
    热锅凉油，油热7成下，辣皮子、葱姜翻炒出香味
  • 步骤 3/7
    加豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀出红油出香味
  • 步骤 4/7
    加鸡肉末、花椒粉翻炒出香味
  • 步骤 5/7
    加少许水中小火熬制酱味浓郁
  • 步骤 6/7
    加胡椒粉、味精翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    把土豆粉用开水烫热捞起装碗，加熬制好的鸡肉酱、炸黄豆、香醋、香菜末即可
小贴士

豆粉一定不能煮的太软，还要再次下开水里焯烫的

鸡肉也可以还成牛肉的，要是喜欢吃特辣的，可以加粗辣椒粉一起炒出红油辣味

发布于 2020-05-29
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