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鸡肉虾仁丸子怎么做？
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京细菜谱

山药蒸熟压成泥，鸡肉、虾仁剁成泥，肉馅、山药泥加调味料、香料、淀粉拌匀，搓成丸子蒸15分钟，做一个芡汁淋在丸子上即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉 400g
虾仁 100g
山药 500g
胡萝卜 50g
蒜 适量
胡椒粉 适量
芡粉 适量
葱 适量
鸡蛋 适量
白糖 适量
枸杞 适量
耗油 适量
酱油 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把山药去皮洗净，放蒸锅里蒸20分钟左右
  • 步骤 2/8
    把山药压成泥
  • 步骤 3/8
    鸡肉虾仁一起用刀剁，也可以用打肉机打细
  • 步骤 4/8
    把剁好的肉馅，山药泥一起放入碗里，胡萝卜切小颗粒放入，加蒜泥，鸡蛋清，盐，胡椒粉，白糖，葱花，玉米淀粉，拌均
  • 步骤 5/8
    搓成大小合适的丸子
  • 步骤 6/8
    放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
  • 步骤 7/8
    在用一个锅，加油，适量的蒜泥炒香，在加水烧开，放少许酱油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最后在放一点枸杞即可
  • 步骤 8/8
    把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上葱花即可享用
小贴士

做这道菜，山药一定要蒸软，肉丸子也可以油炸，

发布于 2020-04-17
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