鸡肉虾仁丸子怎么做?
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京细菜谱

山药蒸熟压成泥,鸡肉、虾仁剁成泥,肉馅、山药泥加调味料、香料、淀粉拌匀,搓成丸子蒸15分钟,做一个芡汁淋在丸子上即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉 400g
虾仁 100g
山药 500g
胡萝卜 50g
适量
胡椒粉 适量
芡粉 适量
适量
鸡蛋 适量
白糖 适量
枸杞 适量
耗油 适量
酱油 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把山药去皮洗净,放蒸锅里蒸20分钟左右
  • 步骤 2/8
    把山药压成泥
  • 步骤 3/8
    鸡肉虾仁一起用刀剁,也可以用打肉机打细
  • 步骤 4/8
    把剁好的肉馅,山药泥一起放入碗里,胡萝卜切小颗粒放入,加蒜泥,鸡蛋清,盐,胡椒粉,白糖,葱花,玉米淀粉,拌均
  • 步骤 5/8
    搓成大小合适的丸子
  • 步骤 6/8
    放入蒸锅,大火蒸15分钟左右
  • 步骤 7/8
    在用一个锅,加油,适量的蒜泥炒香,在加水烧开,放少许酱油,耗油,在放入水芡粉勾芡,最后在放一点枸杞即可
  • 步骤 8/8
    把蒸熟的丸子拿出,把做好的芡淋入丸子上面,在撒上葱花即可享用
小贴士

做这道菜,山药一定要蒸软,肉丸子也可以油炸,

发布于 2020-04-17
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