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虾仁炖蛋怎么做？
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京细菜谱

虾腌制备用，鸡蛋、料酒、盐、温水拌匀过筛，放入微波炉蒸熟，放入生抽、葱泼热油，虾炒熟放在蒸蛋上即可

时间:10分钟内
食材
草鸡蛋 2个
虾仁 7个
橄榄油 适量
香油 2勺
盐 少许
生抽 少许
料酒 适量
黑胡椒碎 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋打在碗里，加点料酒、盐温水，搅拌均匀。水和蛋的比例为1：1
  • 步骤 2/7
    把蛋液用细筛过滤两次
  • 步骤 3/7
    用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，我还在上面用牙签扎了几个小孔
  • 步骤 4/7
    把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好，放进微波炉蒸熟
  • 步骤 5/7
    蒸好后加了1勺生抽，葱花，小锅里加热香油淋在葱花上即可
  • 步骤 6/7
    把虾仁用料酒、盐和黑胡椒碎腌了一会
  • 步骤 7/7
    放入油锅里炒熟，加几个在炖蛋上即可
小贴士

记住蛋液里一定加温水，不能放冷水或者开水！ 蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来

发布于 2020-05-06
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