鸡蛋加牛奶打匀过筛，香菇片、虾仁焯水，用调味料调一个酱汁备用。鸡蛋入锅蒸熟7分钟，放入香菇、虾仁再蒸5分钟，最后放入酱汁、葱花即可
为了防止蛋羹起泡，盐和料汁一起放。
牛奶也可以用水代替。
全程小火。没有盖子的容器，用保鲜膜盖上牙签戳洞。