蛤蜊蒸蛋怎么做?
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京细菜谱

蛤蜊焯水剥出蛤蜊肉备用,鸡蛋加水打散过滤倒入碗中,先蒸8分钟再放入蛤蜊和虾仁,再蒸7分钟,倒入调料和葱即可

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500g
虾仁 5个
鸡蛋 3个
适量
适量
适量
蒸鱼豉油 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    水加姜片煮开,先把虾仁焯水,烫一下立刻捞出,然后放入蛤蜊,开口一个捞一个。然后剥出蛤蜊肉备用。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋打散,加等量的水彻底搅打均匀。
  • 步骤 3/5
    过滤到碗里,中小火蒸8分钟,放入蛤蜊,虾仁。继续蒸7分钟。
  • 步骤 4/5
    关火焖5分钟
  • 步骤 5/5
    蒸鱼豉油和香油,盐混合,香葱切末,倒在蛋羹表面即可
小贴士

蒸蛤蜊半途放会鲜嫩多了,一开始就放蛤蜊会老。

发布于 2020-04-09
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