鸭子焯水洗净，鸭肉入锅炒出油，放入姜、香料、豆瓣酱炒匀，然后放入啤酒、调味料炖25分钟，再放入板栗、香菇炖15分钟大火收汁即可
炒鸭子的时候可以不用放油，鸭皮下的脂肪可以炒出很多油来；
喜欢辣的可以放些干辣椒更可口；
我这种板栗小炖熟的快，如果个大的板栗可以再多炖一会。